冷庫溫度控制—簡單來說就是對冷庫的溫度和壓力進(jìn)行控制，來保溫溫度在一個穩(wěn)定的范圍之內(nèi)，制冷不僅要使被的溫度降低下來，而且還要保持所要達(dá)到的溫度。

恒溫器又叫溫度監(jiān)控，它是一個由棒形或螺旋形的溫度感受器知彈簧箱組成的傳感器，其內(nèi)充注膨脹液體(如制冷劑本身)，當(dāng)恒溫器安置在間內(nèi)時，溫度感受器可直接放在彈簧箱的下面，當(dāng)安置在間外時，冷庫安裝開關(guān)外殼與溫度傳感器分開，用一根很長的毛細(xì)管把棒形感受器與彈費箱連接起來。

恒溫器是一種雙位控制，隨著溫度的升高，換向觸頭通過測溫系統(tǒng)動作：一個觸頭斷開，另一個觸頭閉合，當(dāng)溫度降低到已調(diào)定的控制幅差值時，換向觸頭復(fù)位，按照這種控制方式，可以把庫內(nèi)溫度保持在所希望的恒定范圍(例如2~4℃)內(nèi)。

食品冷庫工程主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工小型冷庫制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫，食品冷庫的墻壁，地板及平頂都鋪設(shè)有一定厚度的冷庫保溫板，以減少外界傳入的熱量，為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色，因而冷凍庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結(jié)構(gòu)。

食品冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的，室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且增加壓縮機(jī)的負(fù)荷，加大耗能，并且水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

食品冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)，因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會使冷庫工程不能使用，為此，低溫冷庫地坪除要有的隔熱層外，隔熱層下還進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。

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